BBQ

Wilt u het net even anders dan anders? Dan bent u bij Tom aan het juiste adres.

Keuze uit verschillende arrangementen:
Geen keuze kunnen vinden?
Geen probleem wij maken een voorstel op maat.

BBQ I

Van de grill; vis en vlees
– Zalm gegaard (en papillotte) in een kruidenkorst en grove mosterd
– Mini runderburger met gekonfijte rode ui. (met broodje)
– Op oosterse wijze gemarineerde kippenspies
– US black Angus steak met rozemarijn

Salades en sauzen
– Huisgemaakte aardappelsalade met tuinkruiden en knoflook
– Huisgemaakte pasta salade met pesto.
– Fruitsalade
– Aioli (mayonaise met knoflook en Spaanse peper)
– Whiskey saus
– Honing mosterd saus

Diverse soorten brood met een wekpottenparade
Vanaf 15 personen €19,50
U kunt er ook voor kiezen dat chef-kok Tom Hartjes de gerechten ter plaatse bereidt voor u op de Big Green Egg
Huur gas BBQ incl. gasfles € 15,-
Schoonmaak kosten BBQ € 15,-

Wat is inclusief? Borden, bestek, servetten & btw
Wat is exclusief? Uurtarief chef-kok/bediening (indien gewenst), reiskosten en eventuele parkeerkosten.

BBQ II de luxe

Van de grill; vis en vlees
– Zalmfilet en scholfilet (en papillotte) in tuinkruiden, citroen en beure blanc
– Spies van gamba’s gemarineerd in knoflook en spaanse peper
– Lamskoteletjes met rozemarijn en honing
– US black Angus steak
– Gegrilde parelhoenfilet met Zeeuws spek en piri piri kruiden

Salades en sauzen
– Salade Caprese (Tomaat,buffel mozzerella en basilicum)
– Runder carpaccio met truffelmayonaise, Parmezaanse kaas en rucola
– Huisgemaakte pasta salade met pesto
– Fruitsalade
– Aioli
– Honing mosterd saus
– Whisky saus

Diverse soorten brood met een wekpottenparade
Vanaf 15 personen € 24,50
U kunt er ook voor kiezen dat Tom de gerechten ter plaatse bereidt voor u op de Big Green Egg
Huur gas BBQ incl. gasfles € 15,-
Schoonmaak kosten BBQ € 15,-

Wat is inclusief? Borden, bestek, servetten & BTW.
Wat is exclusief? Uurtarief chef-kok/bediening (indien gewenst), reiskosten en transportkosten en eventuele parkeerkosten.

BBQ III Culinair

Van de grill; vis en vlees
-Warm gerookte zalm met honingdillemayonaise en gegrilde asperges
-Langzaam gegaard buikspek met geroosterde sambal en gamba
-Black Angus burger met gekarameliseerde uien, truffel en briochebrood
-Wrap van gerookte Pulled Pork met coleslaw en barbecuesaus
-Gegrilde kippenspies met mango/chili saus

Salades en sauzen
– Couscous salade met venkel en rozijnen
– Italiaanse tomaten salade
– Salade feta met zoet/zure komkommer
– Diverse sauzen

Diverse soorten brood met een wekpottenparade
Vanaf 20 personen € 29,50
U kunt er ook voor kiezen dat Tom de gerechten ter plaatse bereidt voor u op de Big Green Egg
Huur gas BBQ incl. gasfles € 15,-
Schoonmaak kosten BBQ € 15,-

Wat is inclusief? Borden, bestek, servetten & BTW.
Wat is exclusief? Uurtarief chef-kok/bediening (indien gewenst) + Big green Egg, reiskosten en transportkosten en eventuele parkeerkosten.

BBQ IIII Super de luxe

Proeverij van voorgerechten (Geserveerd op een bordje/glaasje)
– Runder carpaccio met truffelmayonaise, geschaafde Parmezaanse kaas en notensla
– Vitello Tonato (dun gesneden kalfsmuis met sashimi van tonijn)
– Canneloni van zalm gevuld met geitenkaas en diverse bereidingen van appel
– Gegrilde gamba’s gepresenteerd op een oosterse wijze
– Veloute van sjalotten met eendenbout en roquefort

Van de gril; vis en vlees
– ½ Kreeft met truffel sabayon
– Tonijn met gekonfijte bosui en rode peper en soja vinagrette
– Ossenhaas in zijn geheel gebraden met rode wijn saus
– Lamsrackjes met honing en rozemarijn
– Kalfs ribeye (ecofield)met citroen, dragon boter

Parade dessert.
– Diverse zoetigheden gepresenteerd in een bakje en/of een glaasje
Vanaf 20 personen 52,50 euro
Gezien de moeilijkheidsgraad van de gerechten bent u genoodzaakt de chef bij deze BBQ in te huren.
Wat is inclusief? Borden, bestek, servetten & BTW.
Wat is exclusief? Uurtarief chef-kok/bediening + Big green Egg, reiskosten en transportkosten en eventuele parkeerkosten.

Winter BBQ

Terwijl Tom voor u achter de BBQ staat en u geniet van een glas gluwein, een kop warme chocolademelk met rum en slagroom. U warmte zoekt bij de vuurkorf, BBQ of binnen. Bereidt de chef vanaf de BBQ een winterproeverij met o.a erwtensoep met rogge brood en katter spek, wild patés, hammen en worsten met diverse marmelades, gegrilde beenham met honing en rozemarijn, herten biefstuk met rode wijn saus, apfelstrudel met vanille saus, en nog veel meer. Ik kook u geniet.

Walking Dinner    Luxe Hapjes    High Wine    High Tea    BBQ    Buffetten    Zakelijk